Закуски – это блюда из фруктов, овощей, мяса или рыбы, которые подают перед основными блюдами. Они бывают холодные и горячие.
Горячие закуски подаются после холодных, перед основными блюдами. Это в основном легкие блюда из морепродуктов, мясные, рыбные, грибные блюда, омлеты, пироги, блины с начинкой и без, жюльены, манты и чебуреки.
|
Вторых блюд на сегодняшний день насчитывается значительное множество, которое вполне поддается классификации. В первую очередь, это, конечно, блюда из мяса (говядины, свинины, дичи и др.), также это блюда из птицы (курицы, утки, гуся, индейки и др.), рыбы, морепродуктов, разного рода каши и гарниры, блюда ... Читать дальше »
|
Пицца является своего рода открытым пирогом с весьма разной начинкой: морепродукты, курица, ветчина, грибы, зелень, маслины, помидоры, лук и т. д. В зависимости от вида пиццы ингредиенты разнятся, но обязательно во всех практически пиццах присутствует сыр (обычно моцарелла).
|
Торты – вид кондитерских изделий большого размера (больше, чем кексы, пирожные и т. д.) из сладкого (чаще всего бисквитного) теста, с кремом, глазурью, начинками и украшениями из различного рода присыпок (шокололадной крошки, кокосовой стружки, сахарной пудры и др.).
Основные виды тортов: бисквитные, песочные, вафельные, торты-суфле, творожные, слоеные и фруктовые. Некоторые торты не пекут, например, торты-мороженое или торты-суфле, ... Читать дальше »
|
Пироги – это вид выпечки с самой разнообразной начинкой. Тесто для пирогов бывает дрожжевое (сдобное или обычное), слоеное или песочное (для сладких начинок). Пироги могут быть закрытыми, полуоткрытыми (например, расстегаи) и открытыми (иногда украшенными решеткой или узорами из теста).
|
Печенье — кондитерское изделие из специального теста (например, песочного) с добавлением кондитерских добавок (цукаты, шоколад, сгущенное молоко, пряности, и т. д.), а также различного рода начинок (фрукты, ягоды и др.).
Печенью обычно придают особые формы (круглые, треугольные, трубочки, башенки и т. д.) вручную или с использованием различных специальных кондитер... Читать дальше »
|
Блины — это кулинарное изделие из жидкого теста, обжаренного на сковороде. Блины готовят из дрожжевого или пресного теста, подаются с начинками и без, с самыми разными припеками (тертыми овощами, сыром, творогом, мясом и т. д.) или просто со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком, шоколадом т. д.
|
|
